從國家質檢總局網站獲悉，11月份我國共查獲63批次不合格進口食品，其中有17批次涉及違規使用專利藍、甜蜜素、落日黃、胭脂紅等添加劑。據介紹，上述不合格食品在入境口岸檢驗檢疫機構實施檢驗檢疫時被發現，都已依法做退貨、銷毀或改作他用處理。 ..
隨著國家調控措施的加緊，我國餐飲行業尚且沒有完全走出低谷，今年的“金九銀十”也風光不不在。對于大多數品牌餐飲來說，目前單一品牌公司很難將其品牌做 大，多品牌公司又很難多品牌同時實現盈利，并且對政策依賴性較大。另一方面，雖然行業目前不太景氣，但是國內其他行業（比如地產）對餐飲行業的關注度還是&nbs..
第三屆(中國)餐飲產業大會暨第五屆中國名廚大會安徽峰會(以下簡稱中國餐產會)將于2013年11月27日在合肥隆重開幕，由中國飯店協會主辦。藉此，合肥餐飲協會于昨日在合肥報業大廈召開中國餐產會新聞發布會，以此來像社會各界餐飲人士及媒體宣告相關事宜。 ..
“受當前餐飲經濟放緩影響及順應餐飲業食品安全和環保節能的發展需求趨勢，中央廚房正受到前所未有的重視。”在9月25日，中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟在京舉辦的“中央廚房標準化生產中食品安全風險控制和節能環保新技術應用研討會”上與會專家認為。 據了解，中央廚房是一種標準化、工業化的餐飲運營..
餐飲企業應該從不同的消費群體出發,深化服務理念,把控菜品質量。如果這些工作做得好,就會發現遍地都是市場。 日前從烹飪協會常務理事會議上獲悉,今年1至2月份,全國餐飲收入4030億元,同比增長8.4%,增幅比去年同期下降4.9個百分點,新世紀以來增幅首次跌入10%以下；其中限額以上企業餐飲收入1278億元,同比下降3.3%..
“中國烹飪協會發起的全國餐飲業信息化調查是餐飲行業信息化建設的重要工作。既是餐飲業充分利用現代信息技術在消費體驗、精細管理、產業發展等方面發揮作用的需要，也是促進全行業轉型升級、持續發展，實現現代化管理的需要。”近日，全國餐飲業首次大規模信息化調查工作正式啟動，中國烹飪協會會長..
在很多人的印象中，夏天溫度高，吃火鍋容易上火，可這在我們家鵝火鍋是不適用的，因為，我們麗清大別山鵝火鍋——不上火。夏天吃鵝火鍋不但是追逐美食感官刺激的好方法，對人體健康更是有益無害的。那么，夏天吃鵝火鍋的好處有哪些呢？ 食用鵝火鍋有益健康，春夏季吃鵝火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養顏等功效。按中醫理論..
2012年，膾炙人口的《舌尖上的中國》喚起無數食客對中國美食的興趣，卻沒有對中國餐飲市場推波助瀾。今年年初，隨著《舌尖上的中國第二季》預告片曝光，餐飲人更多期望的是《舌尖》能為今年中國的餐飲市場帶來好彩頭。近日，中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援表示，2012年全國餐飲業增速創五年來最低。而對于今年餐飲..
