新華網北京1月16日電(李楠)1月16日，食藥監總局2016年食品安全監督抽檢新聞發布會在京舉行。食藥監總局副局長郭文奇表示，2016年食藥監總局在全國范圍內組織抽檢25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。
2016年食品抽檢總體合格率為96.8%
郭文奇說，國家食品安全監督抽檢顯示，當前我國食品安全形勢總體平穩。大宗日常消費品抽檢合格率總體保持較高水平;社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，其中有0.9%的樣品不符合食品安全國家標準，0.4%的樣品符合國家標準但不符合產品包裝標簽明示值;1299家大型生產企業和19家大型經營企業集團抽檢樣品的合格率比總體合格率分別高出2.2和1.3個百分點。
數據顯示，從2014至2016年的抽檢情況看，調味品、飲料、水果制品、蛋制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年升高。一些社會關注度較高的品種和指標，如乳制品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1、蛋制品中的蘇丹紅等，三年抽檢樣品均全部合格;花生油中的黃曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落總數、餐飲自制發酵面制品中的甜蜜素等抽檢合格率逐年提高。
超范圍使用食品添加劑、微生物污染等為2016年抽檢不合格主要原因
2016年抽檢中不合格產品中主要問題有：超范圍、超限量使用食品添加劑、微生物污染、質量指標不符合標準、重金屬等元素污染、生物毒素污染、檢出非食用物質等。
郭文奇表示，導致這些問題的原因主要有：源頭污染，包括土壤、水源等環境污染導致重金屬和有機物在動植物體內蓄積，農藥獸藥、農業投入品的違規使用導致農藥獸藥殘留等超標;生產經營過程管理不當，比如生產、運輸、貯存等環節的環境或衛生條件控制不到位，生產工藝不合理，出廠檢驗未落實等;當前基層監管人員總體能力水平與監管任務在一定程度上存在不適應。
2017年食品抽檢將堅持“靶向性原則”
2017年食藥監總局將繼續組織全國食品藥品監管部門全面推進抽檢工作。郭文奇說，食藥監總局將堅持靶向性原則，以重點區域、重點品種、重點項目和大型企業為核心目標，在國家、省、市、縣四級靶向重點各有側重，加大對農藥獸藥殘留、重金屬及環境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關的餐飲食品的抽檢力度和頻次。
郭文奇還表示，食藥監總局還將堅持全覆蓋原則、堅持計劃性抽檢與專項抽檢相結合原則、堅持抽檢效能與質量并重原則，探索組織開展食品安全評價性抽檢工作。特別在加強經營環節食用農產品監督抽檢工作方面，建立集中交易市場檔案，明確轄區風險品種和風險項目清單，及時通報、公布抽檢結果，追溯不合格產品的來源和流向等舉措，進一步促進食用農產品安全。
